Teraz rozczaruję tych, którzy wierzą w to święto. Po pierwsze, chleb bez drożdży prawie zawsze wytwarzany jest przy użyciu bakterii kwasu mlekowego, co jest efektem takiego samego procesu fermentacji.
Po drugie, drożdże giną w temperaturze powyżej 90 stopni C. I nie fermentują w żołądku, nie przyczyniają się do bezpośredniego wzrostu poziomu cukru we krwi, a tym bardziej nie odżywiają grzyba w organizmie.